ごま屋ちゅう兵衛 のすべての投稿

有難うございます。感謝!

今日は、オープンから三日目です。
金曜日、土曜日とたくさんのお客様にご来店頂きました。
ありがとうございます。

沢山のキレイな花を頂戴しました。

オープン時は、緊張度合がマックスですので・・・ 癒しが、「ごちそう」です。
そして、二つ目の「ごちそう」は・・・・・・やはり

和やかな雰囲気ですが、かなり飲んではります!

また、沢山の方々に支ええられてオープン迄こぎつける事ができました。
本当にありがとうございます。
店を作って頂いた「菅店舗様」 店のコンセプトから、料理提案に至るまで携わって頂いた「サントリー様」 本当にお世話になりました。
「ピュアシステム様」「月桂冠様」「株式会社竹茂様」「芝田様」「株式会社ヤマモト様」「大畠様」「塩坂様」「(株)名畑様」「開運堂様」「ウィングッド様」「満帆フーズ様」「松尾様」「藤為金網様」「有限会社葱正様」「(株)兼光産業様」「yujaron様」「(株)紅乙女酒造様」「チャプターワン様」「神戸クリーンサービス様」 順不同 他、各業者様においては、たくさんの人々に支えられてここまで来ました。
これからが、私達の真の意味で力を発揮することが 支えて下さった方に対する、思いを恩返しするとと感じております。
本当に、ありがとう御座いました。

【8日】は!掃除の日

NGK(西中島頑張ろう会)ですが 毎月、早朝に掃除を行っています。
朝早くからの掃除は、気持ちがいいですね!
総勢12~3名で西中島南方を清掃(主にゴミひろい!!)
先日は、雨の後でしたので、ゴミがアスファルトにくっついて取れにくかったです。

2012年 明けましておめでとうございます。

鏡餅(ごま厨)

2012年 辰年  明けましておめでとうございます。
辰年の年が始まり、早くも一週間が過ぎ去ろうとしています。 「一年の計は元旦にあり」 我が家では、一年の目標を元旦に起てる事を決めています。
2012年 私の目標は 「接する人の 成長を促す 言行一致」 中々公言することもおこがましいですが 本当に、周りの方々に成長の期会を多く提供し、 1センチでも、1ミリでも・・・
もしかすると人によっては2~3メートルも・・・・
今年一年で成長の後押しを私が出来れば、これ程幸せな事はありません!
何よりも大切なのは、「人」ですから!!!
本年もどうぞ、宜しくお願い申し上げます。
皆様が、今年一年素晴らしく輝かしい成長が出来ますように!
心よりお祈り申し上げます。

大きく変わります。

当社「株式会社チャレンジャー」において 大変な、決断がなされました。
それは、「理念」の変更です。
「理念~りねん」とは・・・ (ある物事について、こうあるべきだと言う根本の考え!)もしくは、 (純粋に理性によって立てられる超経験的な最高の理想的概念) ~goo辞書より~ となっています。
今までのチャレンジャーの「理念」として11年間 を過ごしましたが・・・・・
今年は、一新を志して下記の「理念」に致しました。☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 「価値ある自己への挑戦」 「価値ある店であるべき挑戦」 「価値ある企業であり続ける挑戦」 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
①私達 ②お客様 ③社会 また考え方として
①個人の力を信じて
②店の存在価値を高め
③偉大いなる大志を掲げて 価値=力です。
私達飲食店に従事する事は、「お客様」あってのみ存在します。その、お客様なしでは、一日たりとも存在する事さえ不可能となります。
お店で提供される料理を作る私達自身の価値を高め お客様の食空間と時間をより充実した物を与え 社会に存在価値を示す そんな、企業に今後の㈱チャレンジャーを創出して行きたいと考えています。

丹波篠山 野菜

田園風景

丹波篠山の田んぼ!! 低農薬野菜を求めて やって来ました。
後ろの山側は・・・・

山×2

のどかな畑の風景が広がってます。
篠山と言えば・・・・ 「黒豆」 春が近づく頃に、一斉に苗を植えます。
寒暖の差の激しい盆地の気候が 美味しい「黒豆」を育てます。
今年は、一畝を購入予定です。

ミッション~使命!!

使命感を持ち営業をするには・・・大切にしている事を皆で共有する事が大切です。
そして、大切に保管せずに、この以下の七つの使命を現場(店)に繁栄させるには・・・・・ ≪七つのミッション≫ チャレンジ ~Challenge  ・・挑戦と言う言葉に、完成は無い!更に上を目指すお客様目線 ~Customer  ・・お客様が店に求める事をいち早く察知する自慢出来る ~Pride  ・・大切な人から「いい店だね」って言われるか?    
初めてご来店のお客様から「また来るね!」って言って頂けるか?プロ意識 ~Professional  ・・能力向上のために努力を惜しまず、誇りを持つこと楽しむ ~Enjoy  ・・心から飲食業を熱心に好きになる事。 「好きこそものの上手なれ」熱意 ~Enthusiasm  ・・強い熱意と情熱に支えられた努力を続ければ、今日不可能なことも明日は実現される発見 ~ Discovery  ・・探究心、想像力、夢、希望、願い!今までは見えなかった喜びを日々の仕事から発見する 私は、信頼を掴むにはストーリーがあると思います。 
①まずは、お客様のお役に立とうとして何か一つでも行動を!! ②そして、お役に立ったら喜んで頂くこと!!
③喜んで頂いたら、更に今以上にお役に立つようにズッート継続的に行い、感謝(ありがたい!と思う)とされます。
④最終的には、感謝が募ると・・・・信頼が生まれます。
この、信頼を生むためのステップとして、大いに活用をしてほしいと思います。

大変!!です!

メチャ旨です。 「丹波 黒どり」肩肉を炙った物は、数は少ないですが・・かなり旨いです。
オープン後は、「従業員にコッソリと・・肩肉炙りある!!」って聞いてください。

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必食 ロゴはこんな感じです。
「丹波黒どり」「黒土で育った野菜」「黒ビール」 黒の偉大な力の店です。
京橋のお客様に 心から喜んで頂ける店づくりにして行きたいと思います。

桜~さくら sakura

明日から、4月です。
今年の桜は、全国的に気温が低いので「遅咲き!!」例年であれば、とっくに咲きともすれば、新入社員の入社季節は 「・・・・葉 さくら ・・・!!」って事も・・・ あります。
 当社の「ごま厨」や「ごま屋ちゅう兵衛 北新地店」は 安心!! 何故か・・・

店内の様子

咲くらが店内に4月中旬頃までは咲いているからです。
毎年お客様には、好評です。
どーんと桜がカウンターに居座っております。 
今年も、多くの企業の新入社員が満面の笑みで 当店をご利用していただけることに、感謝致します。

美味しい!!鶏♪♪発見

新店の店名が決定!!
「燈屋 とり然」
店名由来:明日の燈りを灯す場所
「丹波黒どり」と「自然栽培のお野菜」で「黒力(くろぢから)を与える」店をめざします。 

黒どり
黒ゴマ」は「ごまリグナン」といわれる抗酸化物質があり、活性酸素の除去や抗コレステロール作用、血圧上昇抑制、肝機能亢進作用、アルコール分解促進作用等があります。
黒豆」の種皮の黒い色素は、アントシアニンとポリフェノールですで腎臓の働きを良くし、腎臓の働きを活発にすると考えられています。 
黒酢」は、必須アミノ酸とクエン酸、りんご酸、アスパラギン酸などの有機酸、鉄、亜鉛、銅などのミネラル分を多く含んでおり腸の働きを改善し、また、乳酸を減少させる疲労回復、過酸化物質,コレステロールを減少させ動脈硬化,高血圧を予防します。  等など、黒の強い力を示す根拠には、本当にビックリ!!させられます。
他、「木炭」「黒糖」「ひじき」「昆布」等の色素にも同様に体に良い効果が確認されています。 
京橋界隈のサラリーマンの方へ「身体の中から元気の出る焼き鳥屋」を届けたい。そんな思いの詰まった店にして行きたいと考えています。もちろん居酒屋としての認識上アルコールは、「黒生ビール」です。
京丹波の山郷の風景も本当に良い所でした。
 

生産者の高野様ありがとうございました。